Предприемачески умения за устойчиви предприятия в областта на гостоприемството

Курсът „Предприемачески умения за устойчиви предприятия в областта на гостоприемството“ ще запознае обучаващата се целева група (студенти, ученици, курсисти и пр.) с основните понятия, принципи и практики на устойчивостта, тяхното значение за туризма и гостоприемството и новите тенденции в развитието и бизнеса, които свързват устойчивостта с успеха на бизнеса. Все по-голямото значение, което се отдава на устойчивостта и отговорността в туризма и гостоприемството води до нарастваща нужда от професионалисти, които могат да транспонират теоретичните концепции за устойчивостта в практиката. В този смисъл курсът ще позволи на студентите да подобрят своите практически знания и умения свързани с устойчивостта, да избират и използват иновативни решения – както технологични, така и нетехнологични – с цел подобряване на устойчивостта и социалния ефект на предприятията в областта на гостоприемството на Балканския  и Средиземноморски регион. Освен това променящият се характер на туризма и гостоприемството (както и преходът от масовия туризъм към нишов/специализиран туризъм) засяга образователния процес и уменията, които доставчиците на услуги в туризма трябва да развият. По този начин се очаква курсът да подпомогне преориентирането на фокуса на предприятията в областта на туризма и гостоприемството към постигане на социални и / или екологични цели, като същевременно те продължат да бъдат пазарно ориентирани бизнес единици.

Учебният план е разделен на три модула (i) Устойчивост, (ii) Устойчивост на туристическите предприятия и (iii) Предприемачество. Модул „Устойчивост“ запознава студентите с основните понятия, принципи и практики на устойчивото развитие и тяхното проявление на балканско-средиземноморския регион. Той разглежда стремежът на отделните предприятия за постигане на икономически растеж и потребление, като същевременно се съобразяват с екологичните рамки (т.е. „поемния капацитет“ на ресурсите). Модулът „Устойчивост на туристическите предприятия“ се съсредоточава по-специално върху аспектите на устойчивостта в туризма и гостоприемството по отношение на новите тенденции в развитието в обществото и икономиката  като технологичните и социални промени, които се случват в световен мащаб, изчерпването на природните ресурси, стремежът за справедливо разпределение на икономическите блага, включително и към местното население в туристическите дестинации и отговорното използване на природните и социално-културни ресурси. Модул „Предприемачеството“ предоставя основни познания в областта на малкия бизнес и предприемачеството. Студентите се запознават със значението и ролята на предприемачите като лидери и водачи за промяна, обсъждат се основни характеристики на успешните предприемачи, подходите за идентифициране на възможностите и развиването на предприемачески идеи и връзката между иновациите и предприемачеството.

Курсът има за цел още да покаже как бизнесът може да допринесе за преминаване към икономика, която е социално приобщаваща, справедлива и екологично устойчива и как участниците в него, като бъдещи бизнес лидери, могат да бъдат агенти на положителна промяна.